중식 - 잔치국수, 닭가슴살샐러드, 콩나물무침, 김치, 양송이버섯죽

간식 - 단호박찜&사이다

석식 - 쌀밥, 꼬치어묵국, 돈육무장조림, 청경채겉절이, 연근조림, 김치, 흰죽

◇연근의 효능

1) 위장병에 좋다.

 연근을 자르면 끈적거리는 뮤신이 나오고, 그대로 두면 탄닌 때문에 검게 변합니다. 뮤신은 당질과 단백질이 결합된 당단백질의 일종으로 위점막을 보호하기 때문에 위장병을 예방하고, 단백질의 소화를 촉진하고, 피부의 탄력성을 높여주고, 변비를 예방합니다. 그리고 떫은맛을 내는 탄닌은 수분을 흡수하여 설사를 멎게 하고 독성물질을 흡수하여 체외로 배출시키지만 많이 먹으면 변비를 유발할 수 있습니다.

2) 고혈압과 동맥경화 예방에 좋다.

 연근은 알카리성 식품이므로 피를 맑게 하여 혈액순환을 원활하게 하고, 칼륨이 나트륨보다 10배나 많아서 칼륨이 소변으로 나트륨과 노폐물 배출을 촉진하여 혈압을 떨어뜨리므로 고혈압과 물살을 빼는데 좋습니다. 또한 식이섬유와 탄닌은 장 속의 콜레스테롤과 담즙을 흡착 배출하여 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리므로 동맥경화 예방에 좋습니다.

3) 암 예방에 좋다.

 연근은 비타민C와 폴리페놀 계열의 클로로겐산이 풍부합니다. 이들은 활성산소로부터 세포막과 세포 속의 유전자와 혈관벽에 붙어있는 LDL-콜레스테롤이 산화되는 것을 방지하므로 동맥경화, 피부노화, 암을 예방하는데 좋습니다. 일반적으로 비타민C는 열에 약하지만 연근의 비타민C는 전분에 싸여있어서 가열해도 잘 파괴되지 않습니다.